Boire et manger, ce qui fonde notre oralité alimentaire sont des satisfactions de besoins qui nous sont familières, journalières, allant de soi, aussi anciennes que l’humanité. Ingérer des nutriments, que ce soit par succion chez le nourrisson, ou mastication, aspiration, chez l’adulte suivis de déglutition sont pratiqués dans l’équilibre complexe de la chaîne alimentaire.
Manger, boire, ingérer, digérer sont réalisés par tous les êtres humains, ce qui constitue la forme achevée de toute vie en communauté.
Qu’est-ce que boire, manger, ingérer ? Quand et comment ces aptitudes apparaissent-elles ? A quoi servent-elles ? Qu’est-ce qu’elles signifient ? Qu’on-t-elles généré au point de disparaître dans ce qu’elles ont produit ? Constituent-t-elles un invariant structurel sociétal, stable ou évolutif, voire imprévisible ? L’humain mangeur est-il différent de l’animal mangeur ?
Quels sont les rapports entretenus entre oralité alimentaire et oralité verbale, l’aliment, le verbe ? Ont-t-ils des avatars (dans le sens d’une apparence ou fonction nouvelles sans signification péjorative, ou métamorphoses, ou variétés allomorphiques) ?
Il ne faudrait pas réduire l’oralité humaine à l’oralité nutritionnelle de l’animal, c’est-à-dire à sa propre animalité, et à l’utilité fonctionnelle d’un lieu anatomique, lieu positionné au début de la « catastrophe » d’ingestion alimentaire, car l’oralité est aussi génératrice de nombreuses significations symboliques qui dépassent largement ce sens utilitaire c’est à dire métabolique, certes indispensable à la pérennité de l’être.
Format
14,8 x 21 cm
Nombre de pages
142
ISBN
978-2-7040-1282-4
Type de produit
Livre
Date de parution
Mai 2010
Langue
Français
Editeur
Doin
Collection
Thématiques en santé mentale
Référence du produit
WO2791
G. Couly
, S.-D. Kipman
Le Professeur Gérard Couly est chef de service en stomatologie et chirurgie maxillo-faciale à l'Hôpital Necker (Paris).
Interview du Professeur Gérard Couly
Gérard Couly vous êtes professeur de chirurgie maxillo-faciale et vous publiez un livre dans une collection habituellement dédiée à la psychiatrie et à la psychanalyse : pourquoi cela ? Les oralités, c'est-à-dire ce que les humains de tous âges font avec la bouche et par extension le visage autour de lui, sont multiples. Le visage et ainsi la bouche apparaissent la meilleure partie de nous-mêmes que nous présentons à autrui. Ces activités (alimentaires, verbales, artistiques....) sont profondément liées à la vie de tout être, et ce corporellement et psychologiquement. Il nous est ainsi apparu nécessaire, puisque les oralités sont d'essences sociologiques et comportementales, d’étudier leur sens ouvert et leur sens caché. N’oublions pas que les oralités et leurs troubles sont très souvent impliqués dans les maladies du comportement.
Pouvez-vous définir ce concept d’« oralités humaines » que vous développez tout au long du livre? Les oralités humaines sont constituées par la multitude des activités réalisées et pratiquées par la bouche, partie intégrante du visage. Les oralités sont multiples. Tout être humain à ses propres oralités.
Dans votre activité de chirurgien et de chercheur, vous vous attachez à comprendre et à réparer les imperfections naturelles. Quelles sont les conséquences physiques, psychologiques et sociétales de la réparation d’une malformation ? Les conséquences physiques d'un accident morphologique de la face réparée sont en général la cicatrice faciale avec parfois un certain degré d'asymétrie de la bouche, voire du nez et parfois du visage. Dans nos sociétés contemporaines l'image du visage et son apparence physique ont une telle importance que même une discrète asymétrie est élevée au rang d'anormalité. Dès qu'un enfant, un adolescent ou un adulte présente une disgrâce orale ou faciale générant une souffrance morale, nous la dépistons et la soignons au même titre que la disgrâce physique est opérée.
A qui destinez-vous ces Oralités humaines ? Nombreux sont les métiers en relation avec le visage et la sphère orofaciale… Je dirai que cette étude s'adresse à tous les « humains » ! Nous sommes tous en relation permanente avec la bouche, le visage, et à leurs multiples fonctions. Le livre est également destiné à faire réfléchir les chercheurs…
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